Lors de chaque édition, l'ensemble des textes des conférences, communications orales et affiches est publié dans un numéro hors-série de la revue "VIANDES & PRODUITS CARNES".
16èmes Journées
PARIS, 21 et 22 novembre 2016
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15èmes Journées
CLERMONT-FERRAND, 4 et 5 novembre 2014
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14èmes Journées
CAEN, 13 et 14 novembre 2012
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13èmes Journées
CLERMONT-FERRAND, 19 et 20 octobre 2010
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12èmes Journées
TOURS, 8 et 9 octobre 2008
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11èmes Journées
CLERMONT-FERRAND, 4 et 5 octobre 2006
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10èmes Journées
RENNES, 25 et 26 octobre 2004
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9èmes Journées
CLERMONT-FERRAND, 15 et 16 octobre 2002
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